◆製品に関するよくあるご質問◆
添加物は?
・保存料、着色料、化学調味料、卵蛋白、乳蛋白、植物性蛋白は一切使用しておりません。

・ハム・ソーセージ類の燻煙を行う製品については、発色剤(亜硝酸塩)を用いております。

・塩は自然塩、香辛料は天然物を使用します。

発色剤(亜硝酸塩)をもちいるのはなぜ?
・ハム造りは食肉を岩塩で塩漬けすることで、長期保存と自然な発色、独特の風味を作り出すことを古人たちが見つけたことによります。その起源は紀元前まで遡ると言われます。大変素晴らしい知恵が伝わったものと思います。

さて、その後、衛生技術が発達するのと同時に、岩塩には金属や石膏、砂などが混じり不衛生であるとなったのですが、不純物の一つであった硝石(亜硝酸塩)が発色に関わるだけではなく、ハム独特の風味を醸しだすことや、最も恐ろしい食中毒菌であるボツリヌス菌を抑える効果があることが分かるのです。

その硝石は自然界に広く存在し、野菜には数千ppmの硝石が含まれ、唾液によって体内で亜硝酸に変化します。食肉製品で用いられる量は70ppm(1Kgに対して0.07g)以下と使用基準が定められています。

・弊社では「嗜好性」と「安全面」から、ハム作りに硝石(亜硝酸塩)は不可欠と考え、必要最小限の量を使用しております。

・欧州における殆どのメーカーとマイスターも同じ意見です。フランスでは亜硫酸塩が使用されないワインはワインではないと言われるように、ドイツでは硝石(亜硝酸塩)を使用しないハムはハムではないといわれます。

ご理解頂ければ幸いです(安心してお召し上がりください)
賞味期限が短いのでは?
既製品のものが、3~6週間日持ちするようですが、私どもの製品については、保存料添加や高圧高熱殺菌を一切行っておりません。

製造日から7~14日間しか日持ちいたしませんので、誠に恐れ入りますが、商品お届け時には残り4~12日前後と非常に短い賞味期限となってしまうのです。
(開封後は即日中にお召し上がりいただくか、冷凍保存をお奨めいたします。)
生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。

初めてお求めの方で、賞味期限をご覧になられるとビックリされる場合が多いのですが、美味しくて新鮮なものをお届けしているので、どうしても短くなってしまいますこと何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。
時折、品切れしてしまうのは何故?
私どもの製品は、一ヶ月もの長期熟成を行っているため、一ヶ月前に前年出荷量と見比べながら、予測して製品を仕込みます。(前年のおよそ数%増しの分量を予測して漬け込んでおります。)

ただ、急にたくさんのご注文を頂くと、品切れしてしまい、場合によっては数日~数週間お待ちいただく次第となってしまうのです。

何卒、ご理解いただきたく、深くお願いを申し上げます。
普通、脂身は美味しくないので、脂身の無いものが欲しいのですが・・・。
脂身が美味しくないのは、ほとんどのハム・ベーコンが注入器を用い、マッサージ機にかけて数日~一週間ほどで作り上げてしまっているせいです。(要するに熟成が短すぎる)
毛細血管の入り組んでいる赤身の部分には味が染み渡るのですが、脂身の部分は毛細血管が少ないため、味が染み渡らない=美味しくないといった現象が起きるのです。

私どもの製品は、時間をかけて、樽の中でじっくりと寝かせて作り上げておりますので、赤身の部分にも脂身の部分にも味が染み渡っておりまして、特に温めるとその美味しい脂身が溶け出してより美味しくなります。

ハム・ベーコンはそのままでも十分美味しいのですが、出来れば、ぜひ軽く温めてお召し上がりくださいませ。
冷凍保存すると味が変わったり、スカスカになってしまうのでは?
既製品のほとんどが、注入針をもちい、塩漬液を注入したり、リン酸塩という添加物によって保水効果を高めております。よって、冷凍するとスカスカになるのです。
私どもの製品は、すべて生肉から加工しておりまして、製造工程においての注入やリン酸塩は用いておりません。

一回の冷凍であれば、ほとんど味や食感に変化が無いことをお客様方よりご連絡いただいております。
生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。
製品のカロリーや塩分は?
こちらに主な製品の成分表がありますのでご覧下さい。


◆ご注文に関するよくあるご質問◆
のし紙をつけたいのですが。
ギフトセットは、無料で対応いたします。 (名入れ対応可)
ただし、単品をご購入、ご自宅へお届けの場合は基本的に「簡易箱」対応となるため、単品を知人などへ「ギフト」としてご利用の場合、ギフト箱代(\350)ほどかかる場合がございます。特にご指定の無い場合は、簡易箱にてお届けとなります。 (※簡易箱には、のし紙をお付けすることが出来ません) のし紙は、「お届け先情報入力」のページにてご指定頂けます。 のし紙の種類を選択、のし紙の名前を入力し、包装形態で化粧箱入り(350円)を選んでください。

直接、贈りものとして持参したいのですが。
保存料を使用しておりませんので、常温でお持ち歩きの場合は生肉同様の御取扱が必要となります。
ですので、長時間のお持ち歩きなされる場合はお奨めできません。

ただし、お持ち歩き時間が3~5時間程度の場合は、弊社でご用意いたします有料発泡箱(保冷材・アルミ袋入)にてお持ち歩きが出来ます。
商品をご注文の際、ご意見・ご要望欄に「持参ギフト」と入力して下さいますようお願い申し上げます。
賞味期限が短いのでは?
既製品のものが、3~6週間日持ちするようですが、私どもの製品については、保存料添加や高圧高熱殺菌を一切行っておりません。

製造日から7~14日間しか日持ちいたしませんので、誠に恐れ入りますが、商品お届け時には残り4~12日前後と非常に短い賞味期限となってしまうのです。
(開封後は即日中にお召し上がりいただくか、冷凍保存をお奨めいたします。)
生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。

初めてお求めの方で、賞味期限をご覧になられるとビックリされる場合が多いのですが、美味しくて新鮮なものをお届けしているので、どうしても短くなってしまいますこと何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。
商品が届きません。
商品の管理については万全を期しておりますが、万一商品がお届け予定日に届かない場合、メール・電話にてご連絡下さい。早急にお調べさせて頂きます。
≪電話≫0120-295586
≪ケータイ≫011-377-6656
・受付時間:平日9:00~17:00
≪メール≫ こちらのフォームよりお問い合わせください。
送料はいくらですか?
下記をご参照下さい。

北海道▶780円
東北・関東▶1,100円
信越・北陸・東海・近畿▶1,200円
中国・四国・九州▶1,450円
沖縄▶2,300円
離島▶要問合せ

※箱のサイズにより異なります。
※沖縄・離島についてはお問い合わせ下さい。
※ギフトセット2セット以上の同送から60サイズを超えるので、 実費となります。
※送料は税別です

●お得な送料割引●
化粧箱や保冷剤を使用しない簡易包装をご利用いただくと
60サイズまでの1箇所のお届けで、商品の合計代金が\10,000以上の場合は送料半額、
¥20,000以上の場合は送料無料になります。

※一箇所に複数の詰め合わせ(ギフトセットなど)をご注文の場合、
箱サイズが60サイズを超えてしまうため、送料は実費となります。
下記、料金表を目安にしてください。
2~6セット入る箱をご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。
※送料は税別です。


[1個(60サイズ)]
北海道▶780円
東北・関東▶1,100円
信越・北陸・東海・近畿▶1,200円
中国・四国・九州▶1,450円
沖縄▶2,300円

[2個(80サイズ)]
北海道▶1,200円
東北・関東▶1,500円
信越・北陸・東海・近畿▶1,700円
中国・四国・九州▶1,800円
沖縄▶2,800円

[3~4個(100サイズ)]
北海道▶1,600円
東北・関東▶2,000円
信越・北陸・東海・近畿▶2,200円
中国・四国・九州▶2,300円
沖縄▶3,300円

[5~6個(120サイズ)]
北海道▶1,800円
東北・関東▶2,200円
信越・北陸・東海・近畿▶2,400円
中国・四国・九州▶2,500円
沖縄▶3,700円
キャンセル・変更・返品したいのですが。
キャンセル・変更は発送準備前であれば承ることが出来ます。
ご注文確認メール・ご入金確認メールに記載させて頂きますお届け日の、3日前までにご連絡いただけますようお願い致します。

万一、商品が配達途中の事故等で傷んでいる場合や、 お申し込み内容と異なる場合は弊社までご連絡下さい。
返送料当社負担で返品交換いたします。 お届け後7日間以内にご連絡下さい。
すぐに返品・交換をさせていただきます。

ご注文後、キャンセル/変更/返品をご希望の方は、ご注文時の【お名前】【受注番号】【メールアドレス】 を記載しメールにてご連絡下さい。
お電話にても受け付けております。
上記3点が一致しない場合は、 ご希望に添いかねますので何卒ご了承下さい。
注文後何日くらいで届きますか?配達日時を指定できますか?
配達日時はお届け先の入力ページにてご指定下さい。
繁忙期や、限定商品など配達日時指定ができない期間や商品がある場合もございます。
※離島・一部地域はお届け日が遅れる場合がございます。
注文後、確認のメールが届かないのですが。
ご注文後すぐに自動配信メールが届き、ご注文内容をご確認頂けます。
メールが届かない場合、ご入力いただいたメールアドレスが、間違っている可能性がございます。

届かなかった場合には、当店にご連絡下さい。

≪電話≫0120-295586
≪ケータイ≫011-377-6656
・受付時間:平日9:00~17:00
≪メール≫ こちらのフォームよりお問い合わせください。

ご了承のほどよろしくお願い致します。
当店にて、ご注文がされているかを 確認させていただき、正しいメールアドレスに、 再度、お届け内容をご連絡させていただきます。

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